آدرس: شهرک اکباتان، بلوار اصلی «بلوار نفیسی»، برج سبز، پلاک ۲۲ – طبقه پنجم
شماره تماس: ۴۴۶۹۵۳۴۰-۰۲۱
رایانامه: info@youtopclinic.ir
کاهش وزن گاهی می تواند سخت باشد و به همین علت عموما افراد به مواد غذایی روی می آورند که همه چیز را برایشان آسانتر کند. قهوه سبز یکی از همین موارد است که امروزه به یکی از معروف ترین مکمل های لاغری مشهور شده است.
دانه های قهوه سبز چه هستند؟
قهوه بطور طبیعی سبز است اما معمولا قبل از فروختن در برابر حرارت قرار می گیرند و سرخ یا roast می شوند و به رنگ قهوه ای در می آیند. همانطور که می دانیم دانه های قهوه سرشار از آنتی اکسیدان ها و ترکیبات فعال هستند. دو تا از مهم ترین این ترکیبات کافئین و کلروژنیک اسید هستند.
کلروژنیک اسید که از اصلی ترین ترکیبات فعال در قهوه سبز است بنظر می رسد می تواند در کاهش وزن موثر باشد. بسیاری از این ترکیب در هنگام roast شدن قهوه از بین می رود. بنابراین قهوه معمولی اثرات کمتری بر کاهش وزن خواهد داشت.
مکانیسم عملکرد قهوه سبز چیست؟
قهوه سبز حاوی مقداری کافئین است. براساس چند مطالعه کافئین می تواند میزان متابولیسم را ۳ تا ۱۱% افزایش دهد.
کلروژنیک موجود در قهوه سبز براساس بعضی مطالعات انسانی منجر به کاهش جذب کربوهیدرات ها از دستگاه گوارش می شود و می تواند در کاهش قندخون موثر باشد. اگر این مسئله درست باشد بنابراین با مصرف قهوه سبز اینطور بنظر می رسد که شما به مقدار جزیی کربوهیدرات کمتری دریافت کرده اید. سایر مطالعات (در موش ها) نشان داده اند که کلروژنیک اسید می تواند وزن بدن را کاهش دهد، جذب چربی از رژیم را کم کند و میزان چربی ذخیره شده در کبد را کاهش دهد و باعث بهبود عملکرد هورمون چربی سوز آدیپونکتین شود. کلروژنیک اسید منجر به بهبودی در سطح کلسترول و تری گلیسرید در موش ها شد.
مطالعات انسانی چه نتایجی را نشان می دهند؟
چندین مطالعه اثر عصاره قهوه سبز را در انسان بررسی کرده اند. در یکی از این مطالعات ۳۰ فرد که اضافه وزن داشتند به مدت ۱۲ هفته بررسی شدند. یک گروه قهوه فوری معمولی و گروه دیگر قهوه ای که با mg200 عصاره قهوه سبز غنی شده بود استفاده کردند. هیچ یک از گروه ها از رژیم یا ورزش خاصی پیروی نکردند. گروهی که قهوه سبز استفاده کردند در انتهای هفته دوازدهم، ۴/۵ کیلو کاهش وزن داشتند و گروه دیگر ۷/۱ کیلو. درصد چربی بدن هم ۶/۳% در گروه قهوه سبز و ۷/۰% در گروه قهوه معمولی کاهش نشان داد.
سایر مطالعات هم کاهش معنی داری را در وزن با دریافت عصاره قهوه سبز نشان دادند. اما توجه به این نکته الزامی است که اکثر این مطالعات بوسیله شرکت های تولید کننده قهوه سبز حمایت مالی شدند. البته این به این معنی نیست که یافته های این مطالعات فاقد اعتبار هستند اما حمایت مالی از یک مطالعه می تواند بر یافته های یک مطالعه اثر مهمی داشته باشد. بنابراین بهتر است کمی با دقت و سختگیری بیشتری این مطالعات را بررسی کنیم.
در سال ۲۰۱۱ مطالعه ای به مرور شواهد موجود در مورد قهوه سبز پرداخت و اینگونه نتیجه گیری کرد که: “حتی اگر یافته های مطالعات درست هم باشند اما از نظر روش و متد مطالعات قویی نیستند و برای بررسی مفید بودن قهوه سبز در کاهش وزن نیاز به مطالعات قویتری است”
آیا قهوه سبز مزایای دیگری برای سلامت دارد؟
براساس مطالعات حیوانی مکمل یاری با کلروژنیک اسید می تواند در کاهش جذب گلوکز (قند خون) موثر باشد. این اثر بر متابولیسم گلوکز می تواند در مدیریت دیابت هم کمک کننده باشد و اثر آن بر کاهش وزن را هم توضیح می دهد. قهوه سبز می تواند اثرات مثبتی بر رگ های خونی هم داشته باشد و به سلامت قلب کمک کند. دیده شده که دریافت mg 720-140 در هر روز باعث کاهش فشار خون در موش ها و انسان ها می گردد. کلروژنیک اسید به عنوان آنتی اکسیدان هم عمل می کند.
عوارض جانبی، دوز و نحوه استفاده
براساس شواهد محدودی که وجود دارد عصاره قهوه سبز بنظر می رسد خطری نداشته باشد. اما بعضی از مصرف کنندگان آن سرددرد و عفونت ادراری را گزارش کردند. البته به علت ضعیف بودن طراحی مطالعه نمی توان با اطمینان عوارض دیده شده را ناشی از مصرف قهوه دانست.
قهوه سبز حاوی کافئین است که در مقادیر زیاد می تواند عوارضی چون اضطراب، بی خوابی، ضربان تند قلب و … داشته باشد. اگر به کافئین حساس هستید باید قهوه سبز را با احتیاط مصرف کنید. کلروژنیک اسید می تواند منجر به اسهال هم شود. بعضی افراد واکنش های آلرژیک به قهوه سبز نشان داده اند.
بی خطر بودن قهوه سبز در زنان باردار و شیرده و کودکان بررسی نشده است. تاکنون مطالعه ای که دوز مناسب را برای قهوه سبز بررسی کند وجود نداشته اما دوزهای استفاده شده در مطالعات میزان کلروژنیک موجود در قهوه mg300-120 بوده است. برحسب غلظت کلروژنیک اسید، عصاره قهوه سبز برابر با حدود mg3000-240 است. در مورد مصرف عصاره قهوه سبز توصیه رایج ۳۰ دقیقه قبل از وعده غذایی است.
بنابراین: عصاره قهوه سبز بنظر می رسد در کاهش وزن موثر باشد. بعلاوه بر قندخون و فشار خون هم مزایایی دارد. اما مطالعات انجام شده کوچک و کوتاه مدت بودند و اغلب توسط شرکت های تولید کننده این محصولات حمایت مالی می شدند.
اگر در مورد قهوه سبز و اثرات آن خیلی کنجکاو هستید می توانید آن را امتحان کنید. ممکن است اثرات خفیفی داشته باشد که چند هفته یا چند ماه طول بکشد اما چیزی فراتر از آن را انتظار نداشته باشید.
پس تنها چیزی که مطمئنا می تواند باعث کاهش وزن شود تغییر رژیم و عادات غذایی غلط است. کاهش وزن مانند دوی ماراتون است، نه یک دویدن کوتاه و روش های سریع الاثر در مدت های طولانی موثر نخواهند بود.
آدرس: شهرک اکباتان، بلوار اصلی «بلوار نفیسی»، برج سبز، پلاک ۲۲ – طبقه پنجم
شماره تماس: ۴۴۶۹۵۳۴۰-۰۲۱
رایانامه: info@youtopclinic.ir